【男子ごはん】タイ料理「ガパオライス」の作り方

2019年7月21日放送の『男子ごはん』、テーマは「夏にピッタリのタイ料理」！こちらのページではその中で紹介されたタイ料理の人気メニュー「ガパオライス」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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夏にピッタリ「タイ料理」

夏にピッタリ「タイ料理」

今日のテーマは夏にピッタリ「エスニック料理」！

エスニック料理といえばタイ料理！

ガパオライス

タイ料理の定番料理『ガパオライス』＝「鶏肉のバジル炒めご飯」。バジルの香りが効いた人気メニュー。ピリ辛で夏に食べたくなりますよね！

本場タイでは独特なスパイシー感のある「ホーリーバジル」を使いますが、スーパーで買える「スイートバジル」で代用！「ガパオライス」が家庭で簡単に作れます♪

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）

豚ひき肉　300ｇ
玉ねぎ　小1/2個
バジル　1パック（10ｇ）
にんにく　1片
生赤唐辛子　2本
オリーブオイル　適量
塩　適量

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空心菜　4本
オリーブオイル　大さじ1/2

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卵　2個
オリーブオイル　適量

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［合わせ調味料］

ナンプラー　大さじ1
レモン汁　大さじ1/2
砂糖　小さじ1
塩　小さじ1/3

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温かいごはん（ジャスミンライス）　2人分
香菜　適量
レモン（くし切り）　4個

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作り方

玉ねぎ（1/2個）バジル（1パック）にんにく（1片）はみじん切りにする。
生赤唐辛子（2本）は小口切りにする。
空心菜（4本）は根元を切る。香菜（適量）は細かく刻む。
合わせ調味料は混ぜ合わせておく。

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熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）を引き、空心菜を入れる（切らずに入れる）。
塩（適量）をふり、強火で炒め、塩がなじんだら取り出す。
別のフライパンを熱してオリーブオイル（多め）を引き、卵（2個）を割り入れて半熟の目玉焼きにする。
熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ1.5）を引き、ニンニクを中火で炒める。
香りが出てきたら豚ひき肉（300ｇ）を加え、ほぐしながら強火で炒める。
肉の色が変わったら、生赤唐辛子・玉ねぎを加え、炒める。
玉ねぎが透明になったら、［合わせ調味料］を加え、水分を飛ばしながら炒める。
バジルを加え、サッと混ぜる。
水分がなくなったら完成！
お皿に温かいごはん（ジャスミンライス）を盛り、ごはんの上に炒めたひき肉をかける。
目玉焼きをのせ、香菜・くし切りにしたレモンを添える。

シンプルな料理だからこそ丁寧に工程をすすめることで美味しく仕上がる！

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まとめ・感想

夏になったら無性に食べたくなるエスニック料理。とくに「タイ料理」は大好きな料理の一つ♪
2品目の「ガパオライス」はタイ料理屋さんに行ったら必ずと言ってもいいくらい注文してしまう大好きなメニュー。昔、タイ（バンコク）によく遊びに行ってた時は何度ランチで食べたことか。。。あ～また食べたくなってきた！

これが家で食べれたら…と思い何度か作ってみましたが、なかなかお店で食べるような味になりません。難しいですよね？

本場ではホーリーバジルを使うそうですが、そんな食材なかなか手に入りません。それを手軽に手に入る食材で作ってくれたのは嬉しいですね。それでも番組で紹介されたガパオライスを作ろうと思ったら買い物からちょっと大変そう。ちゃんと「この日に作ろう！」と気合入れてスーパーに行かないとダメっぽいですね(^^;
何度か作っているからこそ、本格的な味の再現が難しいことがわかるのでとっても参考になりました。

美味しそうだったし、しっかり参考にしてチャレンジしてみようと思います♪