2019年7月14日放送の『男子ごはん』、テーマは「夏野菜を美味しく食べよう」。こちらのページではその中で紹介されたみょうがの肉巻きについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
夏野菜を美味しく食べよう！
今日のテーマは夏野菜を美味しく食べよう！
おかずにも！おつまみにも！夏野菜を美味しく食べる！第3弾♪
みょうがの肉巻き
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
（2～3人分）
- みょうが 8個
- 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 100ｇ
- 塩 適量
- 黒コショウ 適量
- おろししょうが 1片分
- しょうゆ 大さじ1
- すし酢 大さじ1
- みりん 大さじ1/2
- 酒 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- 片栗粉 適量
- ごま油 大さじ1/2
- サラダ菜 適量
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［Ａ］
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作り方
- みょうがはヘタと上の部分を少し切り落とす。
- しょうがはすりおろす。
- 豚肉は広げ、塩・黒コショウで下味をつける。
- 豚肉の上にみょうがを置き、くるくると巻きつけたらギュッと握る。
- 豚肉を巻いたみょうがに片栗粉を付けてギュッと握って形を整える。
- しょうが・みりん・砂糖・しょうゆ・すし酢・酒を混ぜ合わせておく。
- 熱したフライパンにごま油を引き、肉巻きを並べ入れ、強めの中火で焼く。
- フタをしてたまに転がしながら火を通し、全体に少し焼き目が付いたら、竹串を刺して火の通りを確認する。
- 竹串が通ったら、タレを加えてからめる。
- お皿にサラダ菜をしき、みょうがの肉巻きを盛り付ける。
＊片栗粉をつけた後に軽く握ることで剥がれにくくなり形を整えることもできる。
＊実際に作ってみました。ご参考まで(^^♪
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平