2019年5月19日放送の『男子ごはん』、テーマは「行楽シーズンにオススメ！絶品ハンバーガー」。こちらのページではその中で紹介されたスイートチリチキンカツバーガーについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
行楽シーズンにオススメ！絶品ハンバーガー
今日のテーマはお出かけに最適のハンバーガー！
スイートチリチキンカツバーガー
バッター液で衣をつけることで、時間が経っても型崩れしないハンバーガーに仕上がります♪
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
（2人分）
バンズ 2個
鶏むね肉 240ｇ
塩 小さじ1/2
黒コショウ 適量
［Ａ］
卵 1個
薄力粉 大さじ3
水 小さじ1/2
パン粉（細かめ） 適量
揚げ油 適量
トマト（5mm厚さの薄切り） 2枚
サラダ菜 適量
スイートチリソース 適量
バター 適量
［ハーブソース］
ミント 1/2パック（3ｇ）
青唐辛子 5本（15ｇ）
香菜 2枝（15ｇ）
にんにく 1/2片
ナンプラー 大さじ1/2
レモン汁 大さじ1/2
作り方
［下ごしらえ］
ミント：葉をつまんでみじん切りにする
青唐辛子：みじん切りにする
香菜：根元を落として茎ごとみじん切りにする
にんにく：みじん切り
･･････････････････
［ハーブソース］
１．ボウルにミント・青唐辛子・香菜を入れて和える。
２．ナンプラー・レモン汁・にんにくを加え、混ぜ合わせる。
［チキンカツ］
１．バットに［Ａ］を入れ、よく混ぜる。
２．鶏むね肉は半分に斜めそぎ切りにし、肉たたきでたたく。
３．両面に塩・黒コショウで下味をつける。
４．バッター液を絡め、パン粉をしっかりとまぶす。
５．揚げる前に再び成形し、170℃の油で中火で揚げる。
６．衣が固まってきたらひっくり返し、きつね色に揚げる。
［仕上げ］
１．バンズは上になる部分の方を厚めに1/3で切る。
２．バンズの断面にバターを塗り、断面を下にしてフライパンで軽く焼く。
３．バンズにサラダ菜・ハーブソースをのせる。
４．チキンカツをのせる。
５．スイートチリソースを塗る。
６．輪切りにしたトマトをのせる。
７．バンズで挟めば完成！
その他紹介されたレシピ
「男子ごはん」のレシピ本
第11弾「男子ごはん」の本が発売決定！
料金 ： 1,944円（税込）
発売日 ： 2019年4月20日（土）
身近な食材＆シンプルな手順で美味しく作れる充実のレシピ集！
掲載されているレシピの数はなんと100以上！2018年3月放送分から約1年分完全収録！
料理の写真はこれまで同様、すべて国分太一さんが撮影しています♪
![男子ごはんの本 その11 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5058/9784048955058.jpg?_ex=128x128)
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●昭和の洋食屋さんの定番メニューを家で再現。懐かしい味わいの「オムハヤシ」
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●四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜･副菜･汁物「季節の和定食」
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1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
▼テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平