2019年3月24日放送の『男子ごはん』、テーマは「人気のサバ缶＆イワシ缶」。こちらのページではその中で紹介されたサバ缶のピラフについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
手軽な缶詰にひと工夫！サバ缶＆イワシ缶アレンジ
サバ缶のピラフ
コンソメのかわりにサバ缶を汁ごと使うことで、旨味の詰まったピラフに！
（出典:番組HP）
材料
（2人分）
サバ缶 １缶（200ｇ）
米 ２合
玉ねぎ 40ｇ
にんじん 40ｇ
マッシュルーム ３個（70ｇ）
にんにく（みじん切り） １片分
オリーブオイル 大さじ１
ローリエ １枚
［Ａ］
白ワイン 大さじ１
塩 小さじ1/2
水 適量
くし形に切ったレモン 適量
黒コショウ 適量
＊コンソメの代わりにサバ缶を汁ごと使うことで簡単に旨みの詰まったピラフに仕上がる！
作り方
［下ごしらえ］
米：洗ってザルにあげ、水気を切る
玉ねぎ：みじん切り
にんじん：みじん切り
マッシュルーム：縦薄切り
･･････････････････
１．サバ缶は缶詰の汁と身に分ける。
２．サバ缶の汁に白ワイン・塩・水を合わせて350ccにする。
３．熱したフライパンにオリーブオイルを引き、にんにく（みじん切り）を炒める。
４．香りが出てきたら米を加え、ザっと炒める。
５．米に油が回ったら、にんじん・玉ねぎを加えて炒める。
６．野菜が少ししんなりしたら、炊飯釜に入れる。
７．ローリエ・（２）を加える。
８．サバの身を加えて炊飯する。
９．炊き上がったら、マッシュルームを加え、再びフタをして10分ほど蒸らす。
＊マッシュルームは炊き上がりで加えて蒸らすことで食感と香りが保たれる。
10．サバの身を崩しながら混ぜ合わせる。
＊サバ缶は崩さずに炊くことで、ピラフが水っぽくなるのを防ぐ。
11．器に盛り、くし形に切ったレモンを添え、黒コショウをふる。
その他紹介されたレシピ
その他紹介された「サバ缶」レシピ
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1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
▼テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平
