【男子ごはん】春のおつまみ「ウドとふきのとうの春サラダ」の作り方！

2019年3月17日放送の『男子ごはん』、テーマは「春のおつまみスペシャル」」。こちらのページではその中で紹介されたウドとふきのとうの春サラダについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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春のおつまみスペシャル」

春のおつまみスペシャル」

ウドとふきのとうの春サラダ

山菜を使った春のサラダ♪
フキノトウをローストすることでエグミを抑え、おいしく仕上がる！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）
ウド　大1本（450ｇ）
フキノトウ　3個（50ｇ）
オリーブオイル　適量

［Ａ］
レモン汁　大さじ1
塩　小さじ1/3
砂糖　大さじ1/2
黒コショウ　適量

SHINPEI’S POINT
ウドとフキノトウは香りの方向性が違うため、合わせることで香りに深みが増す！

作り方

１．ウドは外側の皮をむき、根元の固い部分を切り落とす。

２．5ｃｍ長さに切ってから皮をむき、縦薄切りにして水に5～6分さらす。

３．フキノトウは粗みじん切りにする。

４．熱したフライパンにオリーブオイルを引き、フキノトウを中火で炒める。

５．フキノトウがしんなりしたら、ボウルに取り出して冷ます。

６．水気を切ったウド・冷ましたフキノトウをボウルに入れ、［Ａ］を加えて和える。

７．器に盛り付け、オリーブオイル（少々）を回しかけ、黒コショウをふる。

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料理の写真はこれまで同様、すべて国分太一さんが撮影しています♪

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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