【男子ごはん】ホワイトデーに作ってあげたい和食「揚げ出し豆腐」の作り方！

2019年3月10日放送の『男子ごはん』、テーマはホワイトデーに作ってあげたい和食「牛タン定食」。こちらのページではその中で紹介された揚げ出し豆腐についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ホワイトデーに作ってあげたい和食「牛タン定食」

ホワイトデーに作ってあげたい和食「牛タン定食」

今日のテーマはホワイトデーに作ってあげたい和食！

これまで『男子ごはん』で紹介されたレシピはこちら

揚げ出し豆腐

かりふわ食感が美味しい「揚げ焼き」！失敗しないポイントは水切り＆木綿豆腐♪

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）
木綿豆腐　1丁

［Ａ］
めんつゆ（3倍濃縮）　50cc
砂糖　小さじ1
水　150cc

大根おろし　適量
七味唐辛子　適量
片栗粉　適量
ごま油　適量

作り方

１．豆腐はキッチンペーパーで包んでザルにのせる。

２．豆腐の上に重しをのせ、30分以上水切りする（できれば1時間ほど）

SHINPEI’S POINT
揚げ出し豆腐を失敗させないためには、豆腐の水切りをしっかりする！

３．豆腐を4等分に切り、片栗粉を薄くまぶす。

４．熱したフライパンにごま油（大さじ1.5）を引き、豆腐を並べ、中火でじっくり揚げ焼きにする。

５．全体をきつね色にカリッと焼き上げる（油が足りなくなったら随時足す）。

６．別の鍋に［Ａ］の水・めんつゆ・砂糖を入れ、ひと煮立ちさせる。

７．（５）の豆腐を（６）に加えて絡める。

８．器に盛り、大根おろしをのせ、七味唐辛子を振る。

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。