【男子ごはん】「スペアリブの香味蒸し」の作り方！

2019年1月20日放送の『男子ごはん』、テーマは「この冬流行る!? 酸っぱい鍋第2弾」。こちらのページではその中で紹介された、付け合わせのスペアリブの香味蒸しについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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この冬流行る!? 酸っぱい鍋第2弾

大好評！冬にピッタリの「酸っぱい鍋」第2弾！

タレに漬け込んで蒸すだけで簡単にやわらかジューシーに出来上がります♪

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

（2人分）
スペアリブ　600ｇ
塩　小さじ1/2

［Ａ］
八角　1/2個
赤唐辛子（小口切り）　小さじ1/2
しょうゆ　大さじ１
紹興酒　大さじ１
ごま油　大さじ1/2
豆鼓　小さじ１
砂糖　小さじ１
オイスターソース　小さじ１

豆鼓は炒め物にも便利！
豆鼓自体にうまみと塩分があるので、少し刻んで入れたらアクセントになります！
キャベツだけ、白菜だけを炒める時に豆鼓を入れるだけで美味しくなるそうです♪

１．密閉袋にしょうゆ・紹興酒・ごま油・オイスターソース・八角・赤唐辛子・砂糖・豆鼓を入れ、豆鼓は潰す。

２．スペアリブに塩をふり、よく揉み込む。

３．（１）にスペアリブを加え、袋が破れないようによく揉み込む。

４．漬けダレがスペアリブ全体になじんできたら、密閉袋の空気を抜きながら閉じる。

５．3時間漬け込む。

６．蒸気の上がった蒸し器に入れ、15分蒸す。

第10弾「男子ごはん」の本が発売決定！

書籍名： 男子ごはんの本その10
発売日： 2018年4月20日

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

▼テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一栗原心平