2019年1月6日放送の『男子ごはん』、テーマは「男子ごはんアワード2018」。2018年に紹介したレシピの中から反響のあったベスト３を発表！こちらのページでは、第１位のうまダレ油うどんの材料・作り方を紹介！
男子ごはんアワード2018
昨年1年間に紹介したレシピの中で最も反響のあった料理を決定する「男子ごはんアワード2018」を発表！
第１位はこちら！
うまダレ油うどん
2018.7.29放送「夏のアレンジ麺」で紹介したメニュー
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
（2人分）
冷凍うどん 4玉（あれば稲庭うどん）
［香味油］
ラード 100ｇ
にんにく 2片
長ネギ 10cm
［うまダレ］
しょうゆ 150cc
みりん 50cc
酒 25cc
干しシイタケ 5ｇ
ぬるま湯 150cc（干しシイタケの戻し用）
だし昆布 4ｇ
かつお節 10ｇ
［トッピング具材］
豚ヒレ肉 200ｇ
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ2
塩 小さじ1/2
ごま油 大さじ1
万能ねぎ（小口切り）適量
揚げ玉 適量
かつお節粉 適量
白こしょう 適量
わさび 適量
作り方
［うまダレ］作り
１．干しシイタケはぬるま湯につけて戻す
２．小鍋にキッチンはさみで刻んだだし昆布（4ｇ）・かつお節（10ｇ）を入れる
３．戻した干しシイタケ（5ｇ）をキッチンばさみで縦5mm厚さに切って小鍋に加える
４．酒（25cc）、みりん（大さじ1）、しょうゆ（150cc）、干しシイタケの戻し汁を小鍋に加える
５．中火で10分煮詰める
６．少し冷ましてからザルに入れてボウルで受け、押さえながら濾す
［香味油］作り
１．長ネギ（10cm）は小口切り、にんにく（2片）は横薄切りにする
２．小鍋にラード（100ｇ）を入れて強火にかける
３．ラードが溶けたら、長ネギ・にんにくを加え、カリッとキツネ色になるまで揚げ焼きする
［トッピング（豚ヒレ肉）］作り
１．豚ヒレ肉（200ｇ）は厚さ5mmのそぎ切りにし、塩（小さじ1/2）をふる
２．みりん（大さじ1）、砂糖（大さじ1/2）、しょうゆ（大さじ2）を混ぜる
３．熱したフライパンにごま油（大さじ1）を引き、豚ヒレ肉を並べて強めの中火で焼く
４．豚ヒレ肉に焼き目がついたら、合わせたタレを加えて混ぜる
５．白こしょう（適量）を加える
【仕上げ】
１．器に香味油（大さじ1.5）を入れる
２．うまダレ（大さじ2）を加えて混ぜる
３．うどん（4玉）は表示通りにゆで、ゆで汁をしっかり切る
４．器にうどん（2玉ずつ）を入れる
５．トッピングの豚ヒレ肉をのせる
６．香味油のにんにく・長ネギをのせる
７．かつお節粉（適量）をふる
８．揚げ玉（適量）をのせる
９．万能ねぎ・わさび（各適量）を添えたら完成！
その他紹介されたレシピ
「男子ごはん」のレシピ本
第10弾「男子ごはん」の本が発売決定！
発売日 ： 2018年4月20日
![男子ごはんの本 その10 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5041/9784048955041.jpg?_ex=128x128)
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
▼テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平
