【男子ごはん】冬の和定食「豚ロースの白みそ焼き」の作り方！

2018年12月2日放送の『男子ごはん』、テーマは「冬の和定食」。こちらのページでは豚ロースの白みそ焼きの材料・作り方を紹介！

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冬の和定食

今回はお肉メインの和定食♪

バターの香り＆白みそのコク！豚ロースの白みそ焼き♪

焼き目をしっかり付けることで、タレがよく絡む！

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
豚リブロース　2枚（300ｇ）
塩　小さじ1/3

白みそ　25ｇ
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
水　大さじ1
しょうゆ　小さじ1
おろししょうが　1片分

バター　10ｇ
サラダ油　大さじ1
一味唐辛子　少々

作り方

１．豚肉は両面を筋切りし、両面に塩をふる。

＊筋切りすることで焼いた時にお肉がよれない。

２．ボウルに水・みりん・酒・しょうゆ・しょうが・白みそを入れて混ぜる。

３．熱したフライパンにサラダ油をひき、豚肉を焼く（フタをして強めの中火で）。

４．ひっくり返し、フタをして両面焼く。

５．豚肉に火が通ったら、バターを加えて香り付けする。

POINT
＊豚肉に焼き目をしっかりつけることで、タレがよく絡み美味しく仕上がる！

６．（２）の白みそダレを加えて絡める。

７．豚肉にタレが絡んだら、豚肉は取り出し、白みそダレを煮詰める。

８．豚肉は食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。

９．豚肉に白みそダレ・一味唐辛子をかける。

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
小松菜　1束（200ｇ）
かつお節（ソフトパック）少々
塩　少々

作り方

１．熱湯に塩を加え、小松菜を茎の方から茹でる。

２．茹で上がった小松菜は流水で冷まし、根元を切り落とす。

３．水気をしっかり絞り、長さ5cmに切る。

４．さらに水気を絞る。

５．器に盛り付け、かつお節をふる。

▼ 「男子ごはん」レシピ本

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

▼テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一栗原心平