2018年11月18日放送の『男子ごはん』、テーマは「大根・ごぼう・里芋…旬の根菜を美味しく食べよう！」。こちらのページではごぼうの肉巻きの材料・作り方を紹介！
大根・ごぼう・里芋…旬の根菜を美味しく食べよう！
今回は旬の根菜のおいしさを最大限に活かした絶品料理を紹介！おつまみとしても美味しく、ご飯のお供としても食べられる一品♪
ごぼうの肉巻き
ごぼうの風味と食感を楽しむ「ごぼうの肉巻き」！
全体を焼いてから切ることで断面がキレイに仕上がります♪
（出典:番組HP）
材料
（2人分）
豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 200ｇ（約14枚）
ごぼう 2/3本（130ｇ）
片栗粉 適量
塩 適量
白こしょう 適量
ごま油 大さじ1
［Ａ］
赤みそ 大さじ1
みりん 大さじ1
すし酢 大さじ1/2
作り方
１．ごぼうは皮を剥いて半分の長さに切り、水にさらす。
２．フライパンに水・ごぼうを入れて茹でる。
３．ごぼうが茹で上がったらお湯を捨て、粗熱を取る。
４．豚肉（約7枚ずつ）を少しずつ重ねて並べ、塩・白こしょうをふる。
５．手前からごぼうを豚肉に巻き付け、片栗粉をまぶす（同じものをもう1本作る）。
６．熱したフライパンにごま油を引き、ごぼうの肉巻きを加え、フタをして中火で焼く。
７．全面に焼き色がつくようにひっくり返しながら焼く。
８．全体に少し焼き目が付いたら、混ぜ合わせた［Ａ］を加えて絡める。
９．食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。
その他紹介されたレシピ
「男子ごはん」のレシピ本
栗原心平さんとは？
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
▼テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平