【男子ごはん】岐阜県ご当地ごはん「漬物ステーキ」の作り方！

2018年11月11日放送の『男子ごはん』、テーマは「岐阜県のご当地ごはん」。こちらのページでは飛騨高山地方のローカルフード！漬物と卵を炒めた「漬物ステーキ」の材料・作り方を紹介！

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岐阜県のご当地ごはん

岐阜県のご当地ごはん

「47都道府県ご当地ごはんシリーズ」第5弾は『岐阜県』！岐阜県の郷土料理をアレンジします♪

これまで『男子ごはん』で紹介されたレシピはこちら

漬物ステーキ

飛騨高山地方のローカルフード、漬物と卵を炒めた「漬物ステーキ」。

今日は「漬物ステーキ」をピリ辛にアレンジ！ごはんやお酒のおつまみにもピッタリ！簡単にできるメニューです♪

［漬物ステーキ］
岐阜県飛騨地方で古くから家庭の味として定着している郷土料理。冬の寒さで凍ってしまった漬物を溶かすため、朴葉にのせて囲炉裏で焼いた調理法

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）
白菜漬け　180ｇ
しょうが　1片
豆板醤　小さじ1
卵　1個
かつお節（ソフトパック）　適量
ごま油　大さじ1/2

作り方

［下ごしらえ］
白菜漬け：2cm幅に刻む
しょうが：千切り
･･････････････････
１．フライパン（小さめ）を熱し、ごま油を入れ、しょうがを中火で炒める。

２．香りが出てきたら白菜漬けを加えて炒める。

３．全体に油がまわったら、豆板醤を加えて炒める。

SHINPEI’S POINT
＊豆板醤を加えて炒めることでピリ辛に仕上がり、おつまみにピッタリに！

４．溶き卵をフライパンの縁から回し入れる。

５．卵が少し固まってきたら、かつお節をかける。

その他紹介されたレシピ

【男子ごはん】岐阜県ご当地ごはん「とりトマ丼」の作り方！

2018年11月11日放送の『男子ごはん』、テーマは「岐阜県のご当地ごはん」。こちらのページでは中津川のご当地グルメ「と...

「男子ごはん」のレシピ本

第11弾「男子ごはん」の本が発売決定！

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身近な食材＆シンプルな手順で美味しく作れる充実のレシピ集！

掲載されているレシピの数はなんと100以上！2018年3月放送分から約1年分完全収録！

料理の写真はこれまで同様、すべて国分太一さんが撮影しています♪

男子ごはんの本　その11 [ 国分　太一 ]

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。