2018年11月11日放送の『男子ごはん』、テーマは「岐阜県のご当地ごはん」。こちらのページでは中津川のご当地グルメ「とりトマ丼」の材料・作り方を紹介！
岐阜県のご当地ごはん
「47都道府県ご当地ごはんシリーズ」第5弾は『岐阜県』！岐阜県の郷土料理をアレンジします♪
とりトマ丼
鶏肉の照り焼き＆トマトを１つのどんぶりに盛り付ける、中津川のご当地グルメ「とりトマ丼」。
今日はその「とりトマ丼」を中華風にアレンジ！
創作「なかつがわ料理」コンテストで誕生した岐阜県中津川市のご当地グルメ
ルールは「中津川産の鶏肉＆トマト＆米を必ず使う」「調理法は自由。地元産の食材にこだわる」の２つ。店舗や家庭ごとに味や調理方法が異なるのが最大の特徴。
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
（2人分）
鶏もも肉 大1枚（360ｇ）
トマト 2個（280ｇ）
にんにく 1/2片
しょうが 1/2片
卵 2個
塩 ひとつまみ
［Ａ］
しょうゆ 大さじ1.5
すし酢 大さじ1
みりん 大さじ1
片栗粉 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
温かいごはん 2人分
万能ねぎ（小口切り） 適量
白いりごま 適量
ごま油 適量
塩 適量
黒コショウ 適量
＊トマトは固めがオススメ！
作り方
［下ごしらえ］
鶏もも肉：筋を切り、両面に塩（小さじ1/2）・黒コショウをふって下味を付ける。
トマト：湯むきをし、縦10等分に切る。
にんにく：みじん切り
しょうが：みじん切り
［Ａ］：混ぜておく
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１．フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を皮を下にして入れ、フタをして強めの中火で焼く。
２．両面に焼き色が付いたら、フタをして蒸し焼きにする。
３．キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り、［Ａ］を加えて絡める。
４．半分に切ってから2cm幅に切る。
５．別のフライパンにごま油を熱し、にんにく・しょうがを中火で炒める。
６．香りが出てきたらトマトを加えて炒める。
７．トマトの表面が崩れてきたら塩（小さじ1/3）・黒コショウ（適量）を振る。
＊油が足りなかったらごま油を足す。
８．塩（ひとつまみ）を混ぜた溶き卵を加え、ヘラでさっくりと混ぜる。
９．卵が半熟状になったら、あたたかいごはんの上にのせる。
10．鶏もも肉をのせ、タレをかけ、白いりごま・万能ねぎを振る。
その他紹介されたレシピ
「男子ごはん」のレシピ本
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発売日 ： 2019年4月20日（土）
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料理の写真はこれまで同様、すべて国分太一さんが撮影しています♪
![男子ごはんの本 その11 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5058/9784048955058.jpg?_ex=128x128)
●たっぷりのねぎが主役の、新感覚の酸っぱい鍋。シメまで美味しい「鬼ねぎ黒酢鍋」
●昭和の洋食屋さんの定番メニューを家で再現。懐かしい味わいの「オムハヤシ」
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1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
▼テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平
