2018年1月14日の『男子ごはん』、テーマは「そば・うどん・中華麺！冬のアレンジ麺」。こちらのページでは「しいたけとナスのみそ煮込みうどん」の作り方を紹介します♪
そば・うどん・中華麺！冬のアレンジ麺
今日のテーマはそば・うどん・中華麺！冬のアレンジ麺<！
しいたけとナスのみそ煮込みうどん
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
（2人分）
- ナス 2本
- しいたけ 3個（100g）
- 冷凍うどん 2玉
- ごま油 大さじ1
- かつおダシ 600cc
- みりん 大さじ4
- 赤味噌 大さじ3.5（約70ｇ）
- 酒 大さじ2
- 卵 2個
- 万能ねぎ（小口切り）適量
- 七味唐辛子 適量
･･････････････････
［A］
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作り方
- しいたけは軸を落として4等分に切る。ナスは1.5㎝厚さの輪切りにして水にさらす。
- ［A］をあわせる。
- 鍋にごま油を引いて熱し、強火でナスを炒める。
- ナスがしんなりしたら、しいたけを入れて炒める。
- 全体に油がまわったら②のダシを加える（全体の半量）。
- 沸いてきたら冷凍うどんをそのまま加え、混ぜながら中火で3分煮る。
- 卵を加えてフタをし、2分煮る。
- 万能ねぎ・七味唐辛子を振ったら完成！
･･････････････････
※1人分ずつ作る。
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「男子ごはん」のレシピ本
書籍名 ： 男子ごはんの本 その12
料金 ： 1,980円（税込）
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
まとめ・感想
冷凍うどんで簡単にできるのでオススメです♪ 私も冷凍うどんは常備していてよく使いますが、赤味噌は発想がなかったな～。これだけでいつもとちょっと違ったメニューができますね♪
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平
