【男子ごはん】冬の和定食「ピリ辛ブリ大根」の作り方！

『男子ごはん』で2017年に放送した中で最も反響のあったレシピを発表！こちらのページでは第3位だった「冬の和定食「ピリ辛ブリ大根」」の作り方を紹介します♪

2017年に放送した中でもっとも反響のあったレシピを発表する『男子ごはんアワード2017』！

第3位は、冬の和定食「ピリ辛ブリ大根」でした♪

普通のブリ大根もいいですが、豆板醤やコチュジャンを使ったピリ辛ブリ大根もいいですね！

（出典:番組HP）

【材料】

（2人前）
ブリ　4切れ
大根　1/2本（約550ｇ）
塩　１つまみ
梅干し　2個
旬義気　適量

［A］
おろししょうが　大1片分
みそ　大さじ3
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ2
しょうゆ　大さじ1
豆板醤　大さじ1/2
コチュジャン　小さじ1

［B］
水　400cc
酒　100cc

【作り方】

１．大根は3㎝厚さに切り、少し厚めに皮をむき、両面に十字の切り込みを入れる。ブリは水気を拭いておく。

２．鍋に大根・大根がかぶるくらいの水・塩を入れて強火にかける

３．沸いてきたら火を弱め、20分くらい下茹でする。竹串ですっと通ったら取り出す。

４．［A］をよく混ぜ合わせる

５．別の鍋に［B］・潰した梅干しを入れて火にかける

６．沸いてきたらブリを入れ、弱めの中火で煮る。表面が白っぽくなってきたら取り出す。

７．⑥の鍋に［A］、大根を加えて落としブタをして5分煮る

８．ブリを加え、さらに10分煮る

９．フタを取って好みの濃さになるまで煮詰めたら、器に盛り春菊を添えたら完成！

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▼テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平