【男子ごはん】アレンジそうめん「アサリのにゅうめん」の作り方

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2016年9月4日放送の『男子ごはん』、テーマは「アレンジそうめん・第2弾」。こちらのページではその中で紹介された「アサリのにゅうめん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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アレンジそうめん・第2弾

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アサリのにゅうめん

材料

（2人分）

  1. そうめん　3束（150ｇ）
  2. アサリ（砂抜き済）250ｇ
  3. 長ネギ　5cm
  4. ごま油　大さじ1/2
  5. 酒　大さじ1
  6. かつおだし　600cc
  7. 薄口しょうゆ　小さじ1

    8. ･･････････････････
    ［水溶き片栗粉］

  8. 片栗粉　大さじ1
  9. 水　大さじ1

    10. ･･････････････････

  10. おろししょうが　1片分
  11. 山椒粉　適量

作り方

  1. 長ネギ（5cm）はみじん切りにする。
  2. フライパンにごま油（大さじ1/2）を熱し、アサリ（250ｇ）を入れて炒める（強火）。
  3. 油が回ったら酒（大さじ1）を加えてざっと炒め、かつおだし（600cc）を加えて2～3分煮る。
  4. アサリの口が開いたら、薄口しょうゆ（小さじ1）を加える。
  5. 水溶き片栗粉をよく混ぜて加え、素早く混ぜてとろみをつける。
  6. おろししょうが（1片分）を加え、ザっと混ぜる。
  7. そうめん（3束）は表示時間通り茹で、流水で洗う。さらにお湯でザっと洗い、水気を切って器に盛る。
    8. 流水で洗った後、お湯をかけることで、ダシとの温度差がなくなり美味しく仕上がる
  8. そうめんに（６）のダシをかけ、長ネギを散らす。
  9. 山椒粉（適量）をかけたら完成！
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1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平

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