2016年8月21日放送の『男子ごはん』、テーマは超簡単!ぶっかけ飯2016。こちらのページではその中で紹介された「ひき肉卵とじ飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!
超簡単!ぶっかけ飯2016
今日のテーマは超簡単!ぶっかけ飯2016!簡単に作れてご飯がすすむ一石二鳥のぶっかけ飯レシピを紹介!
ひき肉卵とじ飯
親子丼の美味しさをひき肉で!10分で作れる簡単レシピ♪
材料
(2人分)
- 合いびき肉 200g
- しょうが(みじん切り)1片
- 卵 2個
- かつおだし 100cc
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 水溶き片栗粉 片栗粉 小さじ1+水 小さじ1
- 温かいごはん 2人分
- 万能ねぎ(小口切り)適量
- 紅しょうが 適量
- 白こしょう 適量
作り方
- 卵(2個)は溶いておく。
- かつおだし(100cc)しょうゆ(大さじ2)酒(大さじ1)みりん(大さじ1)砂糖(小さじ2)を合わせておく。
- フライパンを熱し、合いびき肉(200g)を強火で炒める。
- 肉の色が半分くらい変わってきたら、みじん切りにしたしょうが(1片)を入れ、強火で炒める。
- ひき肉の色が完全に変わったら、(2)を加える。
- フツフツしてきたら、水溶き片栗粉を加え、素早く混ぜてとろみをつける。
- 溶き卵を流し入れ、フタをして好みのかたさになるまで加熱する(弱めの中火)。
- 丼にあたたかいごはんを盛り、(7)をのせる。
- 小口切りにした万能ねぎを散らし、紅しょうがを添える。白コショウを振ったら完成!
とろみをつけてから卵をとじることでふわっとした卵に!
フタをして加熱することで、やわらかいふわっとした卵に仕上がる
追記(2022/8/28)
*2022年8月28日放送の「ぶっかけ飯」総集編でも紹介されました。
「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
『男子ごはん』その他の記事はこちら↓
▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分~11時55分
出演:国分太一 栗原心平