【男子ごはん】心平流「魯肉飯」の作り方

2015年3月8日放送の『男子ごはん』、テーマは「夏に食べたいアジアのごはんもの」。こちらのページではその中で紹介された「魯肉飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

台湾お持ち帰りメニュー

台湾旅で味わった梁記嘉義鶏肉飯のメニューを心平流にアレンジ！

魯肉飯

台湾の味を心平流にアレンジ！

材料

（2人分）

1. 豚バラかたまり肉　500ｇ
2. 小松菜　1株

･･････････････････
［Ａ］

3. 長ねぎ（緑の部分）1本分
4. にんにく　1片
5. しょうが　1片
6. 八角　1個

･･････････････････

7. 紹興酒　50cc
8. 水　400cc

･･････････････････
［Ｂ］

9. しょうゆ　25cc
10. みりん　25cc
11. 砂糖　小さじ2

･･････････････････

12. 温かいごはん　適量

作り方

1. 豚肉（500ｇ）は2ｃｍ幅に切る。
2. にんにく（1片）は半分に切る。しょうが（1片）は潰す。
3. 小松菜（1株）は5ｃｍ長さに切る。

･･････････････････

4. 鍋に豚肉・水（400cc）紹興酒（50cc）［Ａ］を入れ、フタをして強火にかける。
5. 沸いてきたら火を弱め、1時間ほど茹でる。
豚肉はある程度柔らかくなってから味付けし、さらに煮込むことで柔らかく仕上がる
6. 長ねぎを取り出して［Ｂ］を加え、フタをしてさらに30分煮る。
7. 豚肉を細かくほぐす。
8. 小松菜を加え、フタをしてひと煮する。
9. 丼にご飯を盛り、（８）を汁ごとかけたら完成！

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日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平