2024年5月30日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはもうできる？そろそろイカを捌こう。こちらのページではその中で紹介された「ピリ辛イカ焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
もうできる？そろそろイカを捌こう
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、もうできる？そろそろイカを捌こう。
ピリ辛イカ焼き
材料
- するめいか（生食用）2杯（360g）
- 甘長唐辛子 4本
- いりごま（白）大さじ1
- 柚子こしょう 5g
- しょうが（みじん切り）10g
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ3
- みりん 大さじ2.5
- ごま油 適量
作り方
- するめいか（2杯）はさばいてわたを取り、胴と足を水で洗って水気をふき取る。胴は軟骨を取り除き、7～8mm幅の輪切りにする。足は足先を切って2本ずつに切り分ける。
- いかのわたは切り込みを入れてしごき出し、包丁で叩く。ボウルに入れ、柚子こしょう（5ｇ）しょうゆ（大さじ2）酒（大さじ3）みりん（大さじ2.5）を加えて混ぜる。
- 甘長唐辛子（4本）はヘタを切り、斜め半分に切る。
- フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、甘長唐辛子・しょうがのみじん切り（10ｇ）を強火で炒める。
- いかを加えて炒め、白っぽくなったら取り出す。
- 同じフライパンにごま油（少量）を入れ、（２）を加えて中火で煮つめる。
- とろみが出たら（５）を戻し入れ、強火で手早くからめる。
- 器に盛り、いりごま（大さじ1）を散らしたら完成！
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書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
