2024年5月29日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは先生イチオシのレシピ。こちらのページではその中で紹介された「手作りジェノベーゼソースのパスタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
先生イチオシのレシピ
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、先生イチオシのレシピ。
手作りジェノベーゼソースのパスタ
これから旬を迎えていくフレッシュなバジルを使った「ジェノベーゼソース」を紹介！
パスタだけでなく、サラダや魚・肉料理にも合う万能なソース。ミキサーがあれば簡単に作れます♪
材料
- リングイーネ 160g
- いんげん 50g
- じゃがいも 100g
- ジェノベーゼソース 80ml
- パルメザンチーズ（粉）適量
- バージンオリーブオイル 適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
- バジル 50g
- にんにく（みじん切り）5g
- 好みのナッツ（松の実など）20g
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 適量
- バージンオリーブオイル 150ml
- パルメザンチーズ（粉）15g
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作り方
-
li>ジェノベーゼソースを作る
- 容器に移し、パルメザンチーズ（15ｇ）を加え、こしょう（適量）で味を調えたら「ジェノベーゼソース」の完成。
- たっぷりの熱湯に約1％の塩を入れ、リングイーネ（160ｇ）をゆでる。
- いんげん（50ｇ）はヘタを切って3～4cm長さに切る。じゃがいも（100ｇ）は皮をむいて1.5cm角に切る。
- パスタがゆで上がる5分前にいんげん・じゃがいもを加えてゆでる。
- フライパンにジェノベーゼソース（80ml）入れ、パスタのゆで汁（大さじ1）を加えて温める。
- ゆでたリングイーネ・いんげん・じゃがいもを水気を切って加え、和える。
- 塩こしょうで味を調えたら器に盛る。
- バージンオリーブオイル（適量）をかけ、パルメザンチーズ（適量）をふって完成！
ミキサーにバジル（50ｇ）みじん切りにしたにんにく（5ｇ）ナッツ（20ｇ）塩（小さじ1/2）こしょう（適量）バージンオリーブオイル（150ml）を入れ、ペースト状になるまで攪拌する。
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レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
