【DAIGOも台所】「豚肉とニラのジャンジャン炒め」の作り方｜醤フル活用レシピ（2024/5/28）

2024年5月28日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは使いたい！醤（ジャン）フル活用。こちらのページではその中で紹介された「豚肉とニラのジャンジャン炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

使いたい！醤（ジャン）フル活用

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、使いたい！醤（ジャン）フル活用。

豚肉とニラのジャンジャン炒め

材料

1. 豚バラ肉（焼き肉用）200g
2. にら　50g
3. 長ねぎ　1本
4. にんにく（薄切り）1/2片
5. 豆板醤　小さじ2
6. 甜麺醤　大さじ1
7. 豆鼓醤　小さじ1
8. しょうゆ　小さじ2
9. 塩　適量
10. こしょう　適量
11. サラダ油　小さじ2

作り方

1. ニラ（50ｇ）は5cm長さに切って根元と葉に分ける。
2. 長ねぎ（1本）は半分に切って、斜め細切りにする。
3. 豚バラ肉（200ｇ）は5cm幅に切り、塩こしょう（適量）をふる。
4. 甜麺醤（大さじ1）豆鼓醤（小さじ1）しょうゆ（小さじ2）を合わせる。
5. 鍋にサラダ油（小さじ2）を熱し、豚肉を広げて中火で焼く。
6. 肉の色が変わったら炒めて端に寄せ、弱火にする。油の中ににんにくの薄切り（1/2片）豆板醤（小さじ2）を加えて炒める。
7. （４）を加え、炒め合わせる。
8. 長ねぎを加えて強火で炒める。
9. ニラの根元を加えてサッと炒め、仕上げにニラの葉を加えて炒めたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）