2024年5月21日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは好きだけど…サラダ以外のレタス。こちらのページではその中で紹介された「高野豆腐とレタスのそぼろ煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
好きだけど…サラダ以外のレタス
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、好きだけど…サラダ以外のレタス。
高野豆腐とレタスのそぼろ煮
材料
- 高野豆腐 50g（3個）
- レタス 100g
- しいたけ 4枚
- 鶏ひき肉 150g
- サラダ油 大さじ1
- おろししょうが 10g
- だし 500ml
- みりん 大さじ3＋1/3
- しょうゆ 大さじ2＋1/3
- 水溶き片栗粉 適量
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作り方
- 高野豆腐（50ｇ）はたっぷりのぬるま湯に5分つけて戻し、水気を絞る。1個を6等分に切る。
- レタス（100ｇ）は4～5cm角に切る。しいたけ（4枚）は石づきを取って半分に切る。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、鶏ひき肉（150ｇ）を中火でパラパラになるまで炒める。
- しいたけを加えて炒める。
- だし（500ml）みりん（大さじ3＋1/3）しょうゆ（大さじ2＋1/3）を加えてひと煮立ちさせる。
- 高野豆腐を入れ、落としブタをして中火で5分煮て味を含ませる。
- 水溶き片栗粉（適量）を加えてとろみをつける。
- 火を止め、レタスを加えてサッと混ぜる。
- 器に盛り、おろししょうが（10ｇ）をのせたら完成！
レシピ本はこちら！
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書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
