2024年5月16日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはマンネリ打破！初夏の魚を美味しく。こちらのページではその中で紹介された「いさきとアスパラのソテー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
マンネリ打破！初夏の魚を美味しく
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、マンネリ打破！初夏の魚を美味しく。
いさきとアスパラのソテー
材料
- いさき（三枚おろし）2枚（160g）
- アスパラガス 3本
- しめじ 100g
- イタリアンパセリ（みじん切り）小さじ2
- 白ワイン 30ml
- ブイヨン 80ml
- バージンオリーブオイル 大さじ1.5
- 小麦粉 適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
作り方
- いさき（2枚）は皮目に切り込みを入れ、一口大に切る。
- アスパラガス（3本）は下半分の皮をむいて根元を切り、斜めに5cm長さに切る。
- しめじ（100ｇ）は小房に分ける。
- いさきに塩こしょう（適量）し、皮目に小麦粉（適量）をつける。
- フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ1/2）を熱し、いさきを皮目から入れ、強火で焼いて取り出す。
- 同じフライパンにアスパラガス・しめじを入れ、塩（小さじ1/4）こしょう（適量）をふって強火で炒める。
- 白ワイン（30ml）を加えてアルコール分をとばす。
- ブイヨン（80ml）を加え、半量になるまで煮つめる。
- バージンオリーブオイル（大さじ1）を加え、（５）のいさきを戻し入れてサッと火を通す。
- イタリアンパセリのみじん切り（小さじ2）をふったら完成！
レシピ本はこちら！
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書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
