2024年4月23日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはみずみずしくて美味しい！新玉ねぎ。こちらのページではその中で紹介された「新玉ねぎのふろふき」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
みずみずしくて美味しい！新玉ねぎ
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、みずみずしくて美味しい！新玉ねぎ。
新玉ねぎのふろふき
材料
- 新玉ねぎ 2個（400g）
- 水 1.5リットル
- 昆布（10cm角）1枚
- 塩 小さじ2
- 青ねぎ（小口切り）1本
- 鶏ひき肉 100g
- しょうが（みじん切り）10g
- 赤だし用みそ 80g
- 卵黄 1個
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 玉ねぎのゆで汁 50ml
- サラダ油 大さじ1
･･････････････････
作り方
- 新玉ねぎ（2個）は上と根の部分を少し切って皮をむき、上部に深さ2/3まで十字に切り込みを入れる。
- 鍋に水（1.5リットル）昆布（10㎝角1枚）塩（小さじ2）、（１）の新玉ねぎを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして10分火を通す。
- 肉みそを作る
フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、しょうがのみじん切り（10ｇ）鶏ひき肉（100ｇ）を入れて炒める。 - 肉の色が変わったら火を止め、赤だし用みそ（80ｇ）卵黄（1個）砂糖（大さじ2）みりん（大さじ2）を加えてよく混ぜる。
- 玉ねぎのゆで汁（50ml）を加えて混ぜ、弱火で少しとろみが出るまで練ったら「肉みそ」の完成。
- 器に肉みそを敷き、（２）の玉ねぎをのせる。上からも肉みそをかけ、青ねぎの小口切り（1本分）を散らしたら完成！
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
