2024年3月27日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは旬の美味しさを味わう！春キャベツ。こちらのページではその中で紹介された「春キャベツの辛み炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の美味しさを味わう！春キャベツ
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、旬の美味しさを味わう！春キャベツ。
春キャベツの辛み炒め
材料
- 春キャベツ 200g
- 豚ひき肉 100g
- 長ねぎ 1/2本
- にんにく（みじん切り）小さじ2
- しょうが（みじん切り）小さじ2
- 豆板醤 小さじ1
- サラダ油 大さじ2
- 砂糖 小さじ1/2
- 酒 小さじ1
- 水 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- こしょう 適量
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作り方
- 春キャベツ（200ｇ）は大きめにちぎり、固いところは薄切りにする。
- 長ねぎ（1/2本）は縦半分に切り、斜め細切りにする。
- 砂糖（小さじ1/2）酒（小さじ1）水（大さじ1）しょうゆ（大さじ2）こしょう（適量）を合わせる。
- 鍋にサラダ油（大さじ1）を熱し、キャベツを強火で炒める。香りが出たら一旦取り出す。
- 鍋にサラダ油（大さじ1）を再度熱し、豚ひき肉（100ｇ）を中火で炒める。
- 油が透き通ってきたら、ひき肉を端に寄せ、油にみじん切りにしたにんにく（小さじ2）しょうが（小さじ2）豆板醤（小さじ1）を加えて炒める。
- キャベツを戻し入れて炒め合わせ、（３）の合わせ調味料を加える。フタをして中火で2分蒸し焼きにする。
- 長ねぎを加え、強火にして炒め合わせたら完成！
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書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
