【DAIGOも台所】「豚肉の甘酸っぱいマスタードソース」の作り方｜余ったジャムの活用レシピ（2024/3/5）

2024年3月5日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～』、テーマは料理にも◎！余ったジャムを活用。こちらのページではその中で紹介された「豚肉の甘酸っぱいマスタードソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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料理にも◎！余ったジャムを活用

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、料理にも◎！余ったジャムを活用。

（2人分）

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マスタードソース

長ねぎ（50ｇ）は斜め1cm幅に切る。しめじ（80ｇ）は小房にほぐす。豚バラ肉（200ｇ）は長いものは半分の長さに切る。
マスタードソースを作る
ボウルにレモン（1/4個）の皮をすりおろし、果汁を絞る。マーマレード（大さじ2）粒マスタード（大さじ1）バージンオリーブオイル（大さじ1）塩（小さじ1/2）こしょう（適量）を加えて混ぜ合わせる。
フライパンにバージンオリーブオイル（小さじ1）を熱し、豚肉を並べ、塩こしょう（適量）をふって強火で焼く。
豚肉を裏返して寄せ、中火にする。しめじ・長ねぎを入れ、塩こしょう（適量）をして炒める。
余分な油をキッチンペーパー等でふき取る。
火を止め、（２）のマスタードソースを大さじ1加え、サッと和える。
器に豚肉・しめじ・長ねぎを盛り、残りのマスタードソースをかけたら完成！

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