【DAIGOも台所】「豚肉のガーリック炒め」の作り方｜ニンニクの日の一品（2024/2/29）

2024年2月29日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは4年に1度のニンニクの日の一品。こちらのページではその中で紹介された「豚肉のガーリック炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

4年に1度のニンニクの日の一品

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、4年に1度のニンニクの日の一品。

豚肉のガーリック炒め

材料

1. 豚肩ロース肉（薄切り）200g
2. にんにくの茎　100g
3. 玉ねぎ　50g
4. にんにく　1片（15g）
5. いりごま（白）小さじ2
6. 塩　適量
7. こしょう　適量
8. サラダ油　小さじ2

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［合わせ調味料］
9. しょうゆ　大さじ1.5
10. 酒　小さじ1
11. 砂糖　小さじ1/2
12. 酢　小さじ1/2

作り方

1. 玉ねぎ（50ｇ）は5mm幅に切る。にんにくの茎（100ｇ）は4～5cm長さに切る。にんにく（1片）は繊維に逆らって薄切りにして洗い、水分を取る。
2. 豚肩ロース肉（200ｇ）は半分に切り、塩（適量）こしょう（適量）で下味をつける。
3. しょうゆ（大さじ1.5）酒（小さじ1）砂糖（小さじ1/2）酢（小さじ1/2）を合わせておく。
4. 鍋にサラダ油（小さじ1）を熱し、豚肉を強火で焼いて一旦取り出す。
5. 鍋を拭いて再度サラダ油（小さじ1）を入れ、にんにくの薄切りを弱火で炒める。
6. 薄く色づいたら玉ねぎ・にんにくの茎を加え、中火で炒める。
7. 豚肉を戻し入れて強火で炒める。
8. （３）の合わせ調味料を3回に分けて加え、水分をとばすように炒める。
9. いりごま（小さじ2）を加えたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）