2023年12月25日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは食卓が華やぐ！ごちそうサラダ。こちらのページではその中で紹介された「鮭の中華風サラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
食卓が華やぐ！ごちそうサラダ
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、食卓が華やぐ！ごちそうサラダ。
鮭の中華風サラダ
材料
- さけ（生食用・皮つき）150g
- いくら（塩漬け）20g
- 大根 200g
- 青じそ 4枚
- レモン 1/4個
- パクチー 15g
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 玉ねぎ 60g
- サラダ油 大さじ4
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
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作り方
- タレを作る。
玉ねぎ（60ｇ）は繊維に逆らって薄切りにする。 - フライパンにサラダ油（大さじ4）を熱し、玉ねぎを少し色が変わるまで中火で炒める。
- 火を止め、しょうゆ（大さじ2）砂糖（小さじ1）を加え、冷やしておく。
- 大根（200ｇ）は皮をむいて2mm角・5cm長さの細切りにする。パクチー（15ｇ）は5cm長さに切る。レモン（1/4個）は皮ごと薄切りにする。
- 大根とパクチーを共に水につけてシャキッとさせ、ザルに上げて水気をよく取る。器に盛り、飾り用にパクチーの葉を少量取っておく。
- 鮭（150ｇ）は皮を取ってそぎ切りにし、（５）の野菜の上に盛りつける。
- 青じそ（4枚）は叩いて香りを出してから盛り、レモン・いくら（20ｇ）パクチーの葉を飾る。
- タレを別の器に入れて添え、食べる直前に塩こしょうをして、タレをかけて和える。
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
