2023年12月12日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは使ってみよう！爽やか柑橘じゃばら。こちらのページではその中で紹介された「サーモンのじゃばら蒸し」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
使ってみよう！爽やか柑橘じゃばら
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、使ってみよう！爽やか柑橘じゃばら。
サーモンのじゃばら蒸し
材料
- サーモン（刺身用）250g
- じゃばら 1個 ＊柚子またはレモンでも可
- しょうが（細切り）5g
- 長ねぎ 1/2本
- オリーブオイル 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- ナンプラー 大さじ1
- しょうゆ 小さじ2
- ミント 適量
作り方
- じゃばら（1個）は2枚輪切りにして半分に切り（半月切りが4枚）、残りは適当な大きさに切って果汁を絞る。
- 長ねぎ（1/2本）は斜めに細切りにする。
- サーモン（250ｇ）は4等分に切り、厚みの半分まで切り込みを入れて器に盛る。
- しょうがの細切り（5ｇ）じゃばらの半月切りをのせ、蒸気の上がった蒸し器で3分蒸す。
- じゃばら果汁に砂糖（小さじ2）ナンプラー（大さじ1）しょうゆ（小さじ2）を合わせる。
- （４）を取り出し、蒸し汁を捨てて長ねぎをのせる。
- フライパンでオリーブオイル（大さじ1）を薄煙が上がるまで熱し、長ねぎにかける。
- 同じフライパンで（５）を温め、（７）にかける。ミントを飾ったら完成！
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
