2023年11月6日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは今が旬！さばの美味しさを楽しむ。こちらのページではその中で紹介された「さばのベネチア風」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
今が旬！さばの美味しさを楽しむ
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、今が旬！さばの美味しさを楽しむ。
さばのベネチア風
材料
- さば（三枚おろし）2枚（250g）
- 玉ねぎ 200g
- 干しぶどう 20粒
- 水 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 白ワイン酢 60ml
- いりごま（白）大さじ1
- パセリ（みじん切り）大さじ1/2
- バージンオリーブオイル 適量
- 小麦粉 適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
作り方
- さば（2枚）は1cm厚さのそぎ切りにする。玉ねぎ（200ｇ）は繊維に沿って薄切りにする。
- 干しぶどう（20粒）は水（大さじ2）につける。
- さばに塩こしょう（適量）して小麦粉（適量）をまぶす。
- フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ1）を熱し、両面を強火で香ばしく焼き、焼き油ごと取り出す。
- フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ2）を足し、玉ねぎを入れる。塩（小さじ1/2）を加え、中火で6分炒める。
- 白ワイン酢（60ml）（２）の干しぶどうと戻し汁、いりごま（大さじ1）を加え、半量になるまで煮詰める。
- 器に（６）を広げ、さばを盛る。こしょう・パセリのみじん切り・バージンオリーブをふったら完成！
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
