2023年10月31日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは旬の美味しさ！栗を使った料理。こちらのページではその中で紹介された「栗と豚肉のパスタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の美味しさ！栗を使った料理
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、旬の美味しさ！栗を使った料理。
栗と豚肉のパスタ
材料
- ペンネ 120g
- 甘栗（皮つき）80g
- セロリ 30g
- 豚バラ肉（焼き肉用）80g
- 玉ねぎ（みじん切り）50g
- にんにく（みじん切り）小さじ1/2
- ローズマリー 1枝
- 塩 小さじ1/2
- バージンオリーブオイル 大さじ1/2
- 小麦粉 小さじ1
- 赤ワイン 80ml
- ブイヨン 100ml
- トマトの水煮（カットタイプ）60ml
- パルメザンチーズ（粉）大さじ1
- 塩 適量
- 黒こしょう（粗びき）適量
作り方
- 甘栗（80ｇ）は皮をむいて4等分に切る。セロリ（30ｇ）は3mm幅の斜めに切る。豚バラ肉（80ｇ）は5mm幅に切る。
- 熱湯に約1％の塩を入れ、ペンネ（120ｇ）をゆでる。
- フライパンを熱してバージンオリーブオイル（大さじ1/2）と豚肉を入れ、中火で香ばしく炒める。
- 余分な油を取り、みじん切りにした玉ねぎ（50ｇ）にんにく（小さじ1/2）セロリ、塩（小さじ1/2）を加えてさらに炒める。
- 小麦粉（小さじ1）を加えて中火で炒める。
- 赤ワイン（80ml）を加えて半量になるまで煮つめる。
- トマトの水煮（60ml）ブイヨン（100ml）甘栗・ローズマリー（1枝）を加え、中火で5分煮る。
- ゆでたペンネを加えて和える。
- 火を止め、パルメザンチーズ（大さじ1）黒こしょう（適量）を混ぜたら完成！
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レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
