2023年10月18日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは奥深い…カレー作りを極めたい。こちらのページではその中で紹介された「無水チキンカレー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
奥深い…カレー作りを極めたい
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、奥深い…カレー作りを極めたい。
無水チキンカレー
材料
- 鶏もも肉 250g
- 玉ねぎ 200g
- トマト 3個（650g）
- おろしにんにく 小さじ1
- おろししょうが 小さじ1
- カレー粉 大さじ2
- 塩 小さじ1
- サラダ油 大さじ1
- ガラムマサラ 小さじ1
- パクチー 適量
- 米 1合
- 水 200ml
- ターメリックパウダー 小さじ1/2
- バター 10g
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作り方
- ターメリックライスを作る
炊飯器に洗った米（1合）水（200ml）バター（10ｇ）ターメリックパウダー（小さじ1/2）を加えて混ぜ、普通モードで炊く。 - 玉ねぎ（200ｇ）は繊維に逆らって薄切りにする。トマト（3個）は1cm角に切る。鶏もも肉（250ｇ）は2cm角に切る。
- 鍋にサラダ油（大さじ1）を熱し、おろしにんにく（小さじ1）おろししょうが（小さじ1）を加えて香りが出るまで弱火で炒める。
- 香りが立ったら玉ねぎを加え、透明になるまで炒める。
- カレー粉（大さじ2）を加えて炒める。
- トマト・塩（小さじ1）を加えて中火で炒め、フタをして時々混ぜながら弱火で15分煮込む。
- 鶏肉を加え、フタをしてさらに弱火で10分煮込む。
- ガラムマサラ（小さじ1）を加えてサッと混ぜたら「無水チキンカレー」の完成。
- ターメリックライスと共に器に盛り、パクチーをのせる。
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
