2023年9月27日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは旬の魚！鮭＆サーモンのおかず。こちらのページではその中で紹介された「はんぺんと鮭のカツレツ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の魚！鮭＆サーモンのおかず
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、旬の魚！鮭＆サーモンのおかず。
はんぺんと鮭のカツレツ
材料
- さけ（刺身用）100g
- はんぺん 150g
- パルメザンチーズ（粉）小さじ2
- こしょう 適量
- パン粉 適量
- バター 10g
- サラダ油 大さじ1
- タルタルソース 適量
- レモン 1/2個
- ベビーリーフ 適量
- バージンオリーブオイル 適量
- 塩 適量
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作り方
- 鮭（100ｇ）は5mm角に切る。
- ボウルにはんぺん（150ｇ）を入れ、粘りが出るまで手でつぶして混ぜる。
- 鮭・パルメザンチーズ（小さじ2）こしょう（適量）を加え、混ぜ合わせる。
- 4等分にして円盤形に整え、パン粉（適量）をまぶす。
- フライパンにバター（10ｇ）サラダ油（大さじ1）を熱し、両面に香ばしく色がつくまで焼く（中火）。
- ベビーリーフ（適量）をバージンオリーブオイル（適量）塩（適量）で和える。
- 器にカツ・（６）のベビーリーフを盛りつけ、タルタルソース・くし形に切ったレモンを添えたら完成！
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
