【DAIGOも台所】「いわしの団子汁」の作り方｜コレステロールが気になったら…（2023/9/21）

2023年9月21日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～』、テーマはコレステロールが気になったら…。こちらのページではその中で紹介された「いわしの団子汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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コレステロールが気になったら…

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、コレステロールが気になったら…。

（3～4人分）

いわし（6尾）はうろこをこそげ取り、頭と腹側を切って内臓を取り除く。水洗いして水気を取り、手開きにして中骨と腹骨を取り除き、尾と背びれを切り落とす。
長いも（30ｇ）しょうが（20ｇ）は皮をむく。大根（70ｇ）は3mm厚さの半月切りにする。厚揚げ（1/2個）は一口大に切る。長ねぎ（1/2本）は斜め2cm幅に切る。水菜（30ｇ）は3cm長さに切る。
フードプロセッサーにいわし・長いも・卵（1/2個）しょうが・青じそ（5枚）粉山椒（小さじ1/2）塩（小さじ1/3）片栗粉（大さじ1）を入れて撹拌する。
鍋に熱湯（800ml）昆布茶（小さじ1）を入れ、（３）をスプーンで一口大に取って入れる。
大根を加え、コトコトと煮立つ火加減でアクを取りながら3分ほど煮る。
みそ（60ｇ）を汁の一部で溶いて加える。
厚揚げ・長ねぎを入れて温める。
水菜を加えてひと煮立ちさせたら完成！

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