2023年8月24日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはガッツリ食べよう！手羽元の一品。こちらのページではその中で紹介された「鶏のヴィネガー風味」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ガッツリ食べよう！手羽元の一品
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、ガッツリ食べよう！手羽元の一品。
鶏のヴィネガー風味
材料
- 手羽元 6本
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 小麦粉 適量
- じゃがいも 2個（250g）
- にんにく 1/2片
- 玉ねぎ 100g
- バター 10g
- 白ワイン酢 大さじ2
- 白ワイン 大さじ2
- トマトピューレ 50g
- ブイヨン 300ml
- 塩 小さじ1/2
- パセリ（みじん切り）小さじ1
- バージンオリーブオイル 適量
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作り方
- じゃがいも（2個）は5mm厚さの輪切りにする。にんにく（1/2片）は芽をとって軽く叩きつぶす。玉ねぎ（100ｇ）はみじん切りにする。
- 手羽元（6本）は骨に沿って切り込みを入れ、塩こしょう（適量）をし、小麦粉（適量）をふりかける。
- フライパンにバージンオリーブオイル（適量）にんにくを中火で熱し、手羽元を焼き色がつくまで焼き、一旦取り出す。
- 余分な油を捨て、バター（10ｇ）を加え、玉ねぎのみじん切りをしんなりするまで中火で炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら手羽元を戻し入れ、白ワイン酢（大さじ2）を加え、フタをして1分煮て香りを移す。
- 白ワイン（大さじ2）を加えてアルコール分をとばす。
- トマトピューレ（50ｇ）ブイヨン（300ml）塩（小さじ1/2）じゃがいも、こしょう（定量）を入れ、フタをして沸騰したら弱火にして10分ほど煮る。
- 器に盛り、パセリのみじん切り（小さじ1）を振って完成！
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レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
