2023年8月16日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはお盆休みに散財…お手頃なお肉！。こちらのページではその中で紹介された「ナスの肉味噌炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
お盆休みに散財…お手頃なお肉！
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、お盆休みに散財…お手頃なお肉！。
ナスの肉味噌炒め
材料
- なす 2本（300g）
- 豚ひき肉 100g
- ザーサイ（味つき）40g
- 青ねぎ 2本
- 甜麺醤 大さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- カレー粉 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 小さじ2
- ごま油 小さじ1
- サラダ油 大さじ1＋2/3
作り方
- なす（2本）は皮を縞にむき、斜めに1.5cm幅に切り、さらに1.5cm幅に切る。水で洗って水気をきり、耐熱皿に入れる。サラダ油（大さじ1）をかけ、ラップをして電子レンジ（600ｗ）で4分加熱する。
- ザーサイ（40ｇ）は粗みじん切りにする。青ねぎ（2本）は小口切りにする。
- 鍋にサラダ油（小さじ2）を熱し、豚ひき肉（100ｇ）を中火で炒めて水分をとばす。
- 甜麺醤（大さじ1）を加え、中火で炒める。
- 弱火にし、カレー粉（小さじ1）を加えてサッと炒める。
- ザーサイを炒めて香りを出し、なすを加えて強火でしっかり炒める。
- オイスターソース（小さじ1）砂糖（小さじ1）を加えて炒める。
- しょうゆ（小さじ2）を鍋肌から入れて炒める。
- 青ねぎ・ごま油（小さじ1）を加えてからめたら完成！
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
