2023年8月7日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはたっぷり使いたい！薬味でさっぱり。こちらのページではその中で紹介された「なすと鶏の香味和え」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
たっぷり使いたい！薬味でさっぱり
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、たっぷり使いたい！薬味でさっぱり。
なすと鶏の香味和え
材料
- なす 2本（300g）
- サラダチキン 100g
- みょうが 2個
- パクチー 1/2株
- ごま油 小さじ2
- ラー油 適量
- 砂糖 小さじ1
- 酢 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 水 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
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作り方
- なす（2本）は皮をむいて水でサッと洗い、耐熱の袋に入れ、電子レンジ（600W）で5分加熱する。
- サラダチキン（100ｇ）は5cm長さ・2mm幅の細切りにする。
- みょうが（2個）は縦半分に切って2mm幅に切る。パクチー（1/2株）は5cm長さに切る。
- （１）のなすをレンジから取り出し、袋ごと氷水につけて冷ます。なすの水分を取り、軽くつぶして横半分に切り、1cm幅の棒状に切る。
- たれを作る。
砂糖（小さじ1）酢（小さじ1）しょうゆ（大さじ1）水（大さじ1）レモン汁（大さじ1）を合わせる。 - なすにごま油（小さじ2）をからめ、サラダチキンを加える。
- （５）のタレを加えて和え、みょうが・パクチーを混ぜて器に盛る。
- ラー油（適量）を添えて完成！
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
