2023年7月13日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはめんつゆ以外のアレンジそうめん。こちらのページではその中で紹介された「冷やし梅そうめん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
めんつゆ以外のアレンジそうめん
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、めんつゆ以外のアレンジそうめん。
冷やし梅そうめん
材料
- そうめん 3束
- 鶏むね肉（皮なし）100ｇ
- 玉ねぎ 1/2個
- 梅干し 3個
- みょうが（小口切り）1個
- 青じそ（千切り）4枚
- 塩 適量
- 片栗粉 適量
- だし 800ml
- 塩 小さじ1.5
- みりん 大さじ2
- 薄口しょうゆ 大さじ1.5
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作り方
- 玉ねぎ（1/2個）は繊維に逆らって3mm厚さに切る。
- 梅干し（3個）は種を取って、粗めにちぎる。
- 鍋にだし（800ml）塩（小さじ1.5）みりん（大さじ2）薄口しょうゆ（大さじ1.5）玉ねぎ・梅干しを加えて強火にかける。
- 煮立ったら弱火にし、玉ねぎに火を通す。
- 鶏むね肉（100ｇ）は5mm厚さのそぎ切りにし、薄く塩をふって片栗粉を薄くまぶす。
- （４）に鶏肉を入れ、弱火で火を通す。
- 鍋底を氷水に当てて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
- そうめん（3束）をたっぷりの熱湯でゆで、冷水で洗い、氷水で冷やして水気をきる。
- そうめんを器に盛り、（７）をかける。
- みょうがの小口切り（1個分）青じその千切り（4枚）をのせたら完成！
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レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
