2023年6月14日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは厚揚げのボリュームおかず。こちらのページではその中で紹介された「厚揚げと豚肉の卵とじ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
厚揚げのボリュームおかず
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、厚揚げのボリュームおかず。
厚揚げと豚肉の卵とじ
材料
- 厚揚げ 2個（200ｇ）
- 豚バラ肉（薄切り）100ｇ
- えのきだけ 140ｇ
- しいたけ 4枚
- 青ねぎ 1本
- 卵 2個
- おろししょうが 10ｇ
- サラダ油 大さじ1
- だし 400ml
- みりん 大さじ2＋2/3
- 薄口しょうゆ 大さじ2
- 水溶き片栗粉 適量
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作り方
- 厚揚げ（2個）はキッチンペーパーで余分な油を取り、8等分の一口大に切る。
- えのきだけ（140ｇ）は半分に切ってほぐす。しいたけ（4枚）は5mm幅に切る。青ねぎ（1本）は5mm幅の斜め切りにする。豚バラ肉（100ｇ）は3cm幅に切る。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、豚肉を中火で炒める。
- えのきだけ・しいたけを加えて炒める。
- だし（400ml）みりん（大さじ2＋2/3）薄口しょうゆ（大さじ2）厚揚げを加えて煮立て、中火で4分煮る。
- 卵（2個）を溶きほぐす。
- （５）に水溶き片栗粉（適量）で薄くとろみをつける。
- 煮立っているところに青ねぎを加え、溶き卵を流し入れる。
- 半熟になったら火を止め、器に盛る。おろししょうが（10ｇ）をのせて完成！
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書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
