【DAIGOも台所】「さわやか冷しゃぶ」の作り方｜さっぱりおかず（2023/5/25）

2023年5月25日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは大人好みのさっぱり絶品おかず。こちらのページではその中で紹介された「さわやか冷しゃぶ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

大人好みのさっぱり絶品おかず

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、大人好みのさっぱり絶品おかず。

さわやか冷しゃぶ

材料

1. 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）150ｇ
2. レタス　120ｇ

･･････････････････

［トマトだれ］
3. トマト　1個（150ｇ）
4. 青じそ　5枚
5. 梅肉　10ｇ
6. すだちの絞り汁　大さじ1
7. 塩　小さじ1/3

作り方

1. トマトだれを作る。
   トマト（1個）は5mm角に切る。青じそ（5枚）は千切りにして水につけ、水気を絞って粗みじん切りにする。
2. ボウルにトマト・青じそを入れ、梅肉（10ｇ）すだちの絞り汁（大さじ1）塩（小さじ1/3）を加えて混ぜ合わせる。
3. 冷蔵庫に入れ、10分以上置いてなじませたら「トマトだれ」の完成。
4. レタス（120ｇ）は5cm長さ・5mm幅に切り、水につけてシャキッとさせ、水気をきる。
5. 鍋にお湯を沸かして火を止め、豚肉（150ｇ）を加えてサッとゆでたら取り出し、常温で冷ます。
6. 器にレタス・豚肉を盛り、「トマトだれ」をかけたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）