2023年5月24日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは先生のイチオシ！大好きなスイーツ。こちらのページではその中で紹介された「キャラメルプリン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
先生のイチオシ！大好きなスイーツ
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、先生のイチオシ！大好きなスイーツ。
キャラメルプリン
材料
- 牛乳 300ml
- バニラのさや 1/4本
- 砂糖 40ｇ
- 卵 2個（100g）
- 砂糖 50ｇ
- 水 30ml
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作り方
- キャラメルを作る。
鍋に水（15ml）砂糖（50ｇ）を入れてなじませ、中火にかける。 - 全体が薄茶色になってきたら火を止め、余熱で色づける。
- 水（15ml）を加え、冷水の入ったバットに鍋ごとつけて粗熱を取る。熱いうちに型に流し入れ、固まるまでおく。
- バニラのさや（1/4本）を裂いて種をこそげ、砂糖（40ｇ）と合わせる。
- キャラメルを作った鍋に牛乳（300ml）を入れたところに（４）を加え、鍋に残ったキャラメルを溶かしながら沸騰直前まで温める。
- ボウルに卵（2個）を溶きほぐし、（５）を加えて混ぜ合わせる。
- 目の細かいザルで漉し、（３）の型に流し入れ、1個ずつアルミホイルでフタをする。
- フライパンにペーパータオルを敷いてお湯を少し入れ、（７）を並べる。
- 型の半分の高さまでお湯を入れ、フタをして、ごく弱火で15～20分火を通す。
- 火を止め、余熱で15分おく。
- 取り出して常温において粗熱を取り、冷蔵庫で3時間以上冷やす。
- 型の内側を包丁でなぞって、型からはずれやすくし、器にひっくり返したら完成！
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
金額 ： 970円
金額 ： 970円
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
