【DAIGOも台所】「豚バラとアスパラの炒めもの」の作り方｜豚肉のレシピ（2023/5/23）

2023年5月23日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは思いっきり食べたい！豚肉いろいろ。こちらのページではその中で紹介された「豚バラとアスパラの炒めもの」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

思いっきり食べたい！豚肉いろいろ

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、思いっきり食べたい！豚肉いろいろ。

豚バラとアスパラの炒めもの

材料

1. 豚バラ肉（2～3mm厚さ）200ｇ
2. アスパラガス　3本（90ｇ）
3. セロリ　80ｇ
4. にんにく　1片（10ｇ）
5. 豆板醤　小さじ1
6. 甜麺醤　大さじ2
7. 酒　小さじ1
8. しょうゆ　大さじ1/2
9. サラダ油　大さじ1

作り方

1. アスパラガス（3本）は根元のかたいところを切り落とし、7cm長さ・7mm幅の斜め切りにする。
2. セロリ（80ｇ）は3mm幅の斜め切りにする。
3. にんにく（1片）は薄切りにする。
4. 豚バラ肉（200ｇ）は6cm幅に切る。
5. 鍋に湯を沸かし、アスパラガスをサッとゆでて取り出す。
6. 同じ熱湯に豚肉を加えて火を止め、火を通す。火が通ったら取り出し、軽く水分を取る。
7. 鍋にサラダ油（大さじ1）を熱し、豆板醤（小さじ1）にんにくを弱火で炒める。
8. 甜麺醤（大さじ2）を加えて炒める。
9. 酒（小さじ1）を加えて混ぜ、豚肉・セロリを加えて強火で炒める。
10. アスパラガスを加えて炒める。
11. 鍋肌からしょうゆ（大さじ1/2）を入れて仕上げたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）