【DAIGOも台所】「なすとひき肉の煮込み」の作り方｜ほっこり煮もの（2023/5/9）

2023年5月9日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは家庭の味にしたい！ほっこり煮もの。こちらのページではその中で紹介された「なすとひき肉の煮込み」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

家庭の味にしたい！ほっこり煮もの

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、家庭の味にしたい！ほっこり煮もの。

なすとひき肉の煮込み

材料

1. なす　2本
2. 豚ひき肉　150ｇ
3. 青ねぎ　2本
4. しょうが（薄切り）10ｇ
5. サラダ油　適量
6. ごま油　小さじ1

･･････････････････

［豚ひき肉の味つけ］
7. 酒　小さじ2
8. しょうゆ　小さじ2
9. 甜麺醤　小さじ1

･･････････････････

［煮込み調味料］
10. 酒　大さじ1
11. 水　250ml
12. しょうゆ　大さじ1
13. 砂糖　小さじ1.5
14. オイスターソース　小さじ1
15. こしょう　適量
16. 水溶き片栗粉　大さじ1～2

作り方

1. なす（2本）は皮をむき、2cm厚さの輪切りにする。
2. 青ねぎ（2本）は斜め2cm幅に切り、白い部分と青い部分に分ける。
3. 酒（小さじ2）しょうゆ（小さじ2）甜麺醤（小さじ1）を合わせておく。
4. フライパンにサラダ油（適量）を熱し、豚ひき肉（150ｇ）を強火で炒め、しっかり水分をとばす。
5. 火を止めて（３）の合わせ調味料を加え、中火で炒めて全体にからめる。
6. 弱火にして、油の中で青ねぎの白い部分・しょうがの薄切り（10ｇ）を炒める。
7. 酒（大さじ1）水（250ml）しょうゆ（大さじ1）砂糖（小さじ1.5）オイスターソース（小さじ1）こしょう（適量）を加え、強火で沸騰させる。
8. 沸騰したらなすを加え、落としブタをして中火で6～7分煮る。
9. 残りの青ねぎを加えて火を通し、水溶き片栗粉（大さじ1～2）を2〜3回に分けて加え、とろみをつける。
10. 強火で仕上げ、ごま油（小さじ1）を加えたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
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