2023年4月25日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは美味しいうえに消化にいい料理。こちらのページではその中で紹介された「豆腐と鶏ミンチの蒸しもの」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
美味しいうえに消化にいい料理
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、美味しいうえに消化にいい料理。
豆腐と鶏ミンチの蒸しもの
材料
- 豆腐（絹）1丁（300ｇ）
- 鶏ひき肉（むね肉）80ｇ
- ザーサイ（味つき）15ｇ
- しょうが（みじん切り）小さじ1
- 万能ねぎ 2本
- サラダ油 小さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- 水 大さじ2
- 砂糖 小さじ1/2
- 片栗粉 適量
- 塩 小さじ1/4
- しょうゆ 小さじ1
- 水 大さじ2
- 片栗粉 小さじ2
･･････････････････
作り方
- 万能ねぎ（2本）は5mm幅に切る。ザーサイ（15ｇ）は粗みじん切りにする。
- 豆腐（1丁）は10等分に切ってお皿に並べ、表面を少し削ってくぼみを作る。
- ボウルに鶏ひき肉（80ｇ）削った豆腐・塩（小さじ1/4）を加えて練る。
- しょうゆ（小さじ1）水（大さじ1）を加えて練る。
- 残りの水（大さじ1）を混ぜ、ザーサイ・しょうがのみじん切り（小さじ1）片栗粉（小さじ2）を入れて混ぜる。
- 豆腐の水分を取ってくぼみに片栗粉（適量）をつけ、（５）をのせる。
- 蒸気の上がった蒸し器で5～7分蒸す。
- 鍋にサラダ油（小さじ2）を熱し（中火）、万能ねぎを炒める。
- しょうゆ（大さじ1）を加えて炒め、砂糖（小さじ1/2）水（大さじ2）を入れて火を止める。
- 蒸した豆腐の水分をきり、（９）をかけたら完成！
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
金額 ： 970円
金額 ： 970円
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
