【DAIGOも台所】「新緑野菜のアンチョビバター」の作り方｜ハーブを使った料理（2023/4/24）

2023年4月24日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは美味しさ再認識！ハーブがメイン。こちらのページではその中で紹介された「新緑野菜のアンチョビバター」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

美味しさ再認識！ハーブがメイン

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、美味しさ再認識！ハーブがメイン。

新緑野菜のアンチョビバター

材料

1. アスパラガス　4本
2. スナップえんどう　60ｇ
3. クレソン　20ｇ
4. 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）6枚
5. バター　40ｇ
6. アンチョビー　2枚
7. パルメザンチーズ（粉）小さじ1
8. 黒こしょう　適量
9. 塩　適量

作り方

1. アスパラガス（4本）は下半分の皮をむき、斜めに5等分に切る。
2. スナップえんどう（60ｇ）は筋を取って斜め半分に切る。
3. クレソン（20ｇ）は4cm長さに切る。
4. フライパンにバター（40ｇ）アンチョビ（2枚）を入れて中火にかける。アンチョビーをつぶしながら熱し、バターから大きな泡が出てきたら火を止める。
5. 鍋にお湯を沸かし、湯量の約1％の塩を入れ、アスパラガス・スナップえんどうを2分ゆでる。ザルに取り出して水気をきり、（４）に加える。
6. （５）の鍋の火を止めて豚肉（6枚）を入れる。肉の色が変わったらザルに上げ、水気をきる。
7. 器に茹でた豚肉、（５）の順に盛り、クレソンを散らす。
8. パルメザンチーズ（小さじ1）黒こしょう（適量）をふったら完成！

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番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）