【DAIGOも台所】「新玉ハヤシライス」の作り方｜新玉ねぎのレシピ（2023/4/20）

2023年4月20日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～』、テーマは甘くて美味しい！今が旬！新玉ねぎ。こちらのページではその中で紹介された「新玉ハヤシライス」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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甘くて美味しい！今が旬！新玉ねぎ

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、甘くて美味しい！今が旬！新玉ねぎ。

（2人分）

新玉ねぎ（1個）は繊維に沿って薄切りにする。
マッシュルーム（4個）は5mm幅に切る。
牛肉（120ｇ）は一口大に切る。
フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ1/2）を熱し、（３）の牛肉を入れ、塩こしょう（適量）をふって焼き色をつける（中火）。焼き色がついたら一旦取り出しておく。
フライパンに残った油を捨て、バター（15ｇ）を熱し、（１）の玉ねぎ・塩（小さじ1/2）を入れて1分ほど炒める（強火）。
玉ねぎの半量を取り出し、（２）のマッシュルーム、にんにくのみじん切り（小さじ1/3）を加えて軽く炒める。
赤ワイン（100ml）を加え、2/3量になるまで1分煮つめる（強火）。
（４）の牛肉を戻し入れ、デミグラスソース（140ml）水（30ml）を加え、弱火で2分ほど煮る。
取り出しておいた玉ねぎを戻し入れ、軽く煮て味をなじませる。
塩こしょうで味を調え、器にごはんと一緒に盛り付けたら完成！

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