【DAIGOも台所】「たけのこ混ぜご飯」の作り方｜たけのこのレシピ（2023/4/11）

2023年4月11日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは旬♪たけのこをもらったよ！。こちらのページではその中で紹介された「たけのこ混ぜご飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

旬♪たけのこをもらったよ！

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、旬♪たけのこをもらったよ！。

たけのこ混ぜご飯

材料

1. たけのこ　150ｇ
2. ぜんまいの水煮　80ｇ
3. 鶏ひき肉　100ｇ
4. こんにゃく　100ｇ
5. 青ねぎ　2本
6. ごはん　450ｇ
7. ごま油　適量

･･････････････････

［煮汁］
8. だし　300ml
9. みりん　大さじ2
10. 砂糖　大さじ2
11. しょうゆ　大さじ3.5

作り方

1. たけのこ（150ｇ）の穂先は3cm長さの短冊切りにする。根元は1cm角に切る。
2. ぜんまいの水煮（80ｇ）は3cm長さに切る。こんにゃく（100ｇ）は2cm長さ・1cm幅の短冊切りにする。青ねぎ（2本）は5mm幅の小口切りにする。
3. 熱湯でたけのこ・ぜんまい・こんにゃくをサッとゆで、ザルにあげる。
たけのこ・ぜんまい・こんにゃくは下ゆでしてクセを取る。
4. フライパンにごま油（適量）を熱し、鶏ひき肉（100ｇ）を中火で炒める。
5. （３）を加えてサッと炒め、だし（300ml）みりん（大さじ2）砂糖（大さじ2）しょうゆ（大さじ3.5）を入れて煮る（中火で8分）。
6. 煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めたら、青ねぎを加える。
煮汁がほとんどなくなるまで煮つめる。
7. ごはん（450ｇ）に加えて混ぜたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）