【DAIGOも台所】「たけのこの唐揚げ」の作り方｜たけのこのレシピ（2023/4/11）

2023年4月11日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは旬♪たけのこをもらったよ！。こちらのページではその中で紹介された「たけのこの唐揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

旬♪たけのこをもらったよ！

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、旬♪たけのこをもらったよ！。

たけのこの唐揚げ

材料

1. ゆでたけのこ　2本（350ｇ）
2. しょうゆ　小さじ1
3. みりん　小さじ1
4. 酒　小さじ1
5. 片栗粉　大さじ2
6. かつお節　5ｇ
7. 木の芽　適量
8. 塩　小さじ1/3
9. 片栗粉　適量
10. 油　適量

作り方

1. ゆでたけのこ（2本）は長さを半分に切って姫皮を取り、穂先は一口大に切る。根元は1cm厚さのいちょう切りにする。
2. たけのこにしょうゆ（小さじ1）みりん（小さじ1）酒（小さじ1）をまぶして10分置く。
たけのこは下味をつける。
3. 汁気を切り、片栗粉（大さじ2）を加えて混ぜ合わせる。姫皮は薄く片栗粉をまぶす。
4. かつお節（5ｇ）は乾煎りし、手で粗めにつぶす。
かつお節を乾煎りして香りを出す。
5. 木の芽（適量）を粗く刻み（４）に加え、塩（小さじ1/3）と混ぜ合わせる。
6. フライパンに多めの油を熱し、（３）のたけのこを揚げる。
7. 取り出して油を切り、（５）をまぶしたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）