【DAIGOも台所】「マッシュルームのトマトカレー」の作り方｜春のスパイス＆ハーブ（2023/3/23）

2023年3月23日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは香り豊か！春のスパイス＆ハーブ。こちらのページではその中で紹介された「マッシュルームのトマトカレー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

香り豊か！春のスパイス＆ハーブ

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、香り豊か！春のスパイス＆ハーブ。

マッシュルームのトマトカレー

材料

1. ブラウンマッシュルーム　16個
2. トマト　中3個（300ｇ）
3. ししとう　6本
4. 玉ねぎ（みじん切り）100ｇ
5. しょうが（みじん切り）小さじ1
6. にんにく（みじん切り）小さじ1
7. クミンシード　小さじ1/2
8. 赤唐辛子（種を取ったもの）1/2本
9. バージンオリーブオイル　大さじ1
10. カレー粉　小さじ2
11. 塩　小さじ1
12. ガラムマサラ　小さじ1/3
13. バジル　8枚
14. ごはん　適量

作り方

1. ブラウンマッシュルーム（16個）は縦半分に切る。トマト（中3個）はヘタを取り除き、1cm角に切る。ししとう（6本）はヘタを取る。
2. フライパンにクミンシード（小さじ1/2）赤唐辛子（1/2本）バージンオリーブオイル（大さじ1）を入れて弱火で泡が出るまで熱する。
3. みじん切りにしたしょうが（小さじ1）にんにく（小さじ1）を加えて炒め、香りを出す。
4. 玉ねぎのみじん切り（100ｇ）を加え、水分が少なくなるまで炒める（中火）。
5. マッシュルーム・カレー粉（小さじ2）を入れてサッと炒める（中火）。
6. トマト・塩（小さじ1）を加え、フタをして10分煮る（弱火）。
7. ししとうを加えて2分火を通す。
8. ガラムマサラ（小さじ1/3）を加えてサッと温める。
9. 器にごはんとカレーを盛る。バジルをちぎって添えたら完成！

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月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）