【DAIGOも台所】「ミートソースのリゾット」の作り方｜消化にいい料理（2023/3/22）

2023年3月22日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは胃をいたわって…消化にいい料理。こちらのページではその中で紹介された「ミートソースのリゾット」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

胃をいたわって…消化にいい料理

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、胃をいたわって…消化にいい料理。

ミートソースのリゾット

材料

1. 米　1/2カップ
2. 玉ねぎ（みじん切り）20ｇ
3. バター　30ｇ
4. 白ワイン　大さじ2
5. ブイヨン　400ml
6. ミートソース　80ｇ
7. グリンピース（冷凍）30ｇ
8. パルメザンチーズ（粉）大さじ1
9. 塩　適量
10. こしょう　適量

作り方

1. 鍋にバター（10ｇ）を熱して玉ねぎのみじん切り（20ｇ）を中火で炒める。
2. 玉ねぎがしんなりしたら、米（1/2カップ）を洗わずに加えて炒める。
米は洗わずに使う。
3. 米が半透明になったら、白ワイン（大さじ2）を加えてアルコール分をとばす。
4. 熱いブイヨンを半量（200ml）くらい加えて煮る。
5. 残りの熱いブイヨン（200ml）を3回に分けて加えながら、弱火で15分煮る。
熱いブイヨンを4回に分けて加える。
6. ミートソース（80ｇ）グリンピース（30ｇ）を加え、1分30秒煮る。
7. 残りのバター（20ｇ）を加えてしっかり混ぜる。
8. 火を止め、パルメザンチーズ（大さじ1）を加えて混ぜる。塩こしょうで味を調えたら完成！

同じ日に紹介されたレシピ

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）