【DAIGOも台所】「手羽の煮込み梅風味」の作り方｜梅干しを使おう（2023/3/20）

2023年3月20日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは思い出して！梅干しを使おう！」。こちらのページではその中で紹介された「手羽の煮込み梅風味」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

思い出して！梅干しを使おう！」

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、思い出して！梅干しを使おう！」。

手羽の煮込み梅風味

材料

1. 手羽先　8本
2. しょうゆ　小さじ2
3. 梅干し（塩分10％）2個
4. 菜の花　100ｇ
5. しいたけ　3枚
6. ゆでたけのこ　50ｇ
7. にんにく　3片
8. サラダ油　大さじ1

･･････････････････

［煮込み調味料］
9. 中華スープ　600ml
10. 砂糖　大さじ1
11. オイスターソース　大さじ1
12. 水溶き片栗粉　適量

作り方

1. 梅干し（2個）は種を取る。
2. しいたけ（3枚）は軸を切って2等分に切る。菜の花（100ｇ）は半分に切る。ゆでたけのこ（50ｇ）は7mm厚さのくし形に切る。にんにく（3片）は半分に切って芽を取る。
3. 手羽先（8本）は関節の横に切り込みを入れて関節を外し、先を切ってしょうゆ（小さじ2）をまぶす。
4. フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、にんにくを色づくまで炒めたら取り出す。
5. 手羽先を加え、強火で焼き色をつける。
6. 中華スープ（600ml）砂糖（大さじ1）オイスターソース（大さじ1）を加える。
7. 梅干し・にんにくを戻し入れる。
8. たけのこを加えて煮立てる。アクを取ってフタをして中火で15分煮る。
9. しいたけ・菜の花を加え、さらに5分煮る。
10. 強火にして水溶き片栗粉（適量）を加えてとろみをつけたら完成！

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